ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΦΕ

Η δραστηριότητα της επεξεργασίας τσαγιού και καφέ περιλαμβάνει όλες τις διαδικασίες μεταποίησης των πρώτων υλών (φύλλα τσαγιού, κόκκοι καφέ) σε τελικά προϊόντα έτοιμα προς κατανάλωση ή περαιτέρω χρήση. Συγκεκριμένα, για τον καφέ περιλαμβάνει το ψήσιμο (καβούρδισμα), την άλεση, την παραγωγή στιγμιαίου καφέ, την απομάκρυνση καφεΐνης, τη συσκευασία σε κόκκους, αλεσμένο ή στιγμιαίο. Για το τσάι περιλαμβάνει τη ζύμωση (για μαύρο τσάι), την ξήρανση, την κοπή, την ανάμειξη (blending) με άλλα βότανα, τη συσκευασία σε φακελάκια ή χαλαρό τσάι. Τυπικά προϊόντα είναι ο καβουρδισμένος καφές, ο στιγμιαίος καφές, τα μείγματα καφέ, το τσάι σε φακελάκια, το τσάι σε φύλλα, τα αφεψήματα βοτάνων. Οι πελάτες-στόχοι στην Ελλάδα περιλαμβάνουν εταιρείες εστίασης (καφέ, καφετέριες, εστιατόρια), ξενοδοχεία, catering, χονδρέμπορους τροφίμων, σούπερ μάρκετ, και εξαγωγείς. Επιχειρηματικές εφαρμογές: παραγωγή ιδιωτικής ετικέτας για αλυσίδες λιανικής, προμήθεια βιολογικών προϊόντων, παραγωγή ειδικών μιγμάτων (π.χ. ελληνικός καφές, φίλτρου). Πρακτικά παραδείγματα: μια μικρή μονάδα καβουρδίσματος που προμηθεύει τοπικά ζαχαροπλαστεία, ή μια βιοτεχνία τσαγιού που συσκευάζει τσάι από ελληνικά βότανα.