ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΥΠΕΡΓΟΛΑΒΙΑΣ ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΑΛΛΩΝ ΜΗ ΑΠΟΣΤΑΓΜΕΝΩΝ

Ο συγκεκριμένος ΚΑΔ αφορά εργασίες υπεργολαβίας στο πλαίσιο της παραγωγικής διαδικασίας άλλων μη αποσταγμένων ποτών, όπως είναι ο ζύθος (μπύρα), ο οίνος, ο μηλίτης, τα ποτά από ζύμωση φρούτων, το κρασί από ρύζι (sake), το υδρόμελι και άλλα ζυμώδη ποτά που δεν υπόκεινται σε απόσταξη. Η υπεργολαβία περιλαμβάνει την ανάληψη μέρους ή του συνόλου της παραγωγής από τρίτο συνεργείο ή επιχείρηση, όπως η ζύμωση, η ωρίμανση, η εμφιάλωση, η συσκευασία, η επισήμανση ή η τυποποίηση. Συνήθως οι εργασίες αυτές γίνονται για λογαριασμό μιας άλλης εταιρείας (του πελάτη) που κατέχει τη συνταγή ή την εμπορική ονομασία. Στην ελληνική αγορά, η δραστηριότητα απευθύνεται κυρίως σε μικρές και μεσαίες ζυθοποιίες, οινοποιεία, παραγωγούς μηλίτη ή craft ποτών που δεν διαθέτουν δική τους παραγωγική υποδομή. Παραδείγματα αποτελούν η εμφιάλωση μπύρας σε τρίτο εργοστάσιο, η ζύμωση κρασιού σε εγκαταστάσεις οινοποιείου για λογαριασμό άλλου, ή η παραγωγή μηλίτη με υπεργολαβία. Οι υπεργολάβοι συχνά χρεώνουν βάσει μονάδας τελικού προϊόντος. Απαιτητές πιστοποιήσεις όπως ISO 22000 ή HACCP.