ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΦΥΤΙΚΩΝ ΕΛΑΙΩΝ, ΠΟΥ ΔΙΑΘΕΤΟΝΤΑΙ ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΑ

Η δραστηριότητα της παραγωγής φυτικών ελαίων που διατίθενται ακατέργαστα περιλαμβάνει την εξαγωγή ελαίων από σπόρους, καρπούς ή άλλα φυτικά μέρη, χωρίς περαιτέρω διύλιση ή επεξεργασία. Τα τυπικά προϊόντα είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το ψυχρής έκθλιψης ηλιέλαιο, το σησαμέλαιο, το λινέλαιο, το αραχιδέλαιο και άλλα φυσικά έλαια που διατηρούν τα οργανοληπτικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά τους. Οι παραγωγικές μονάδες μπορεί να είναι ελαιοτριβεία, πυρηνελαιουργεία (εφόσον αφορά ακατέργαστο) ή μικρές βιοτεχνίες έκθλιψης σπόρων. Επιπλέον, μπορεί να περιλαμβάνει και την παραγωγή ελαίων από ξηρούς καρπούς ή αρωματικά φυτά. Τα έλαια αυτά πωλούνται συχνά σε καταναλωτές ως τελικό προϊόν (π.χ. εμφιαλωμένο ελαιόλαδο) ή σε βιομηχανίες τροφίμων και καλλυντικών για περαιτέρω επεξεργασία. Οι πελάτες-στόχοι στην Ελλάδα είναι μεμονωμένοι καταναλωτές, εστιατόρια, ξενοδοχεία, και μεταποιητικές επιχειρήσεις. Πολλές μονάδες λειτουργούν σε αγροτικές περιοχές, αξιοποιώντας τοπικές πρώτες ύλες. Παράδειγμα: ένα ελαιοτριβείο παράγει έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από ελιές της περιοχής και το εμφιαλώνει χωρίς ραφινάρισμα. Άλλο παράδειγμα: μια βιοτεχνία συμπιέζει ηλιόσπορους και παράγει ακατέργαστο ηλιέλαιο που πωλείται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Η δραστηριότητα απαιτεί τήρηση των προτύπων υγιεινής και ποιότητας.